¡Hola Foodies! Cada vez nos gustan más los restaurantes japoneses y Madrid tiene muchas opciones con propuestas gastronómicas diferentes. Me encanta disfrutar de un buen japo, os dejo aquí mi lista de los más top:
Kabuki
Este restaurante lleva veinte años en Madrid y tiene una estrella Michelin, hay dos locales y uno está en el Hotel Wellington, unifican la comida japonesa más tradicional con la gastronomía mediterránea. Su materia prima es de la máxima calidad y se combina con su selección de maridaje. Puedes sentarte en barra y ver como preparan el sushi. Los Niguiris está riquísimos y los Usuzukuris son una gran elección.
Dirección: Calle Velázquez, 6
Tora
Es una taberna al estilo japonés, con el concepto ortodoxo, pero con toques modernos y elegantes. Aparte de su carta, el menú Omakase es espectacular, empieza con tres entrantes y continúa con niguiris de diferentes pescados, que varían con la temporada y varios platos calientes, con postre final.
Dirección: Calle Padilla, 5.
Ugo Chan
Su carta juega con la temporada de los productos y la gastronomía internacional, puedes disfrutar de su carta y del menú Omakase. Su propuesta es muy interesante y sofisticada, pero con un toque castizo en sus platos como el Niguiri de huevo frito y migas de pastor, Ikizukuri de besugo con bilbaína o el Marmitako de bonito del Norte en forma de tataki.
Dirección: C. Félix Boix, 6.
99 sushi bar
En Madrid tienen cuatro restaurantes y varios por todo el mundo. Su cocina es tradicional japonesa, elaborada con ingredientes de calidad. Sushi en todas sus versiones, diferentes cortes de sashimis y tempuras muy bien preparadas. Tendrás vistas a la barra en donde se prepara el sushi.
Dirección: Calle de Ponzano, 99 (hay más locales).
Pilar Akaneya
El primer sumibiyaki de Madrid, las brasas de una taberna tradicional japonesa. Podrás disfrutar de la barbacoa en la propia mesa, para probar la carne de Kobe, es uno de los pocos restaurantes fuera de Japón que tienen licencia para vender esta carne tan suculenta. ¡Es un must para los verdaderos amantes de la gastronomía japonesa!
Dirección: Calle Espronceda, 33.
Nakeima
Cocina asiática de altísima calidad. Se trata de cocina fusión, dispone de una carta muy amplia con platos muy originales y coloridos, que cambian a menudo. Combinaciones únicas de texturas y sabores con una gran potencia en su sabor. No hacen reservas y su capacidad es de 20 personas.
Dirección: C/ Meléndez Valdés, 54
Zuma
Es uno de los restaurantes referentes en Madrid. Platos típicos de la gastronomía japonesa, pero con ese punto exótico y diferente que hace que sea un restaurante con tanto renombre en el mundo. Tiene una selección muy tentadora de sushi, sashimi, nigiris, rolls y makis, entre muchos platos más. Sus cócteles están riquísimos.
Dirección: Pº Castellana ,2.
Umiko
Comida fusión entre la gastronomía de Perú, Japón y española. Sus platos de apuesta segura son los nigiris, aunque los demás platos de su carta son muy buenos como el Ceviche de camarón o las Gambas rojas a la brasa.
Dirección: Calle de los Madrazo, 6.
Yugo The Bunker
Tiene una estrella Michelin y productos de alta calidad. El menú de Clásicos del Bunker consta de 14 platos imprescindibles de la gastronomía japonesa el menú Evolution añade tres platos más, para tener una experiencia más completa. Una cortina negra a la entrada oculta el interior, para acompañar el encanto del restaurante.
Dirección : Calle San Blas, 4.
Ayala Japón
Cocina tradicional japonesa, en la que se trata con materia prima de primera calidad y platos con su particular toque de creatividad y originalidad. Destaca por ser uno de los pocos restaurantes de Madrid en servir el Shoft Shell Crab.
Dirección: Calle de Ayala, 67.
Yakiniku Rikyu
Comida japonesa y coreana, especialistas en ternera de Wagyu a la parrilla. Tu terminas de cocinar en la mesa la comida, porque es una parrilla tradicional japonesa. Su menú degustación es un acierto.
Dirección: Paseo de la Castellana, 15.
Ta-Kumi
Es uno de los japoneses más conocidos de Marbella, pero también tiene restaurante en Madrid. Transforma la gastronomía tradicional japonesa en presentaciones y sabores novedosos y modernos. Está entre las recomendaciones de la Guía Michelin.
Dirección: Calle Claudio Coello, 114.
Espero que disfrutes y pruebes todas estas recomendaciones de japos en Madrid, cualquier cosa puedes decirme a través de mensaje privado por Instagram @Carolchampell y te ayudo encantada.
Un abrazo Foodie,
Carol.